Kokkekurs. Helt vilt.

Pris og praktisk informasjon

Pris: Kr 1900 per person
Passer for: fra 8-20 personer
Varighet: 2,5-3 timer

Kun for grupper, på forespørsel 

booking@fedjeisland.no

Kokkekurs. Helt vilt

Fedje har både hjort og villsau. Med utgangspunkt i våre lokale råvare vil Moritz vise hvordan en gourmetmiddag med hjort og annet vilt kan gi deg grunnkunnskapen du trenger for andre viltretter.

Om kjøkkensjef Moritz Drechsel

Moritz er født i Berlin og oppvokst i Nürnberg. Han gikk i kokkelære på Le Meridien Grand Hotel og i konditorlære på Konditori Cafe Beer. Moritz har jobbet på flere stasjoner som kokk bl.a. i Sveits, Østerrike og Frankrike. Han kom til Norge i 2004 og har jobbet på restaurant Baltazar, med patisserie og som soussjef. Han har vært kjøkkensjef på restaurant Bolivar og fileteringssjef på Laks & Viltcentralen i Oslo og drev sitt eget selskap «Berliner Bolle», med kokkekurs, catering, sjokoladetrøffel- og dessertproduksjon. Han jobbet også som kjøkkensjef på Oustøen Country Club. Moritz kom fra Biologen på Herdla hvor han også var kjøkkensjef.